भारत में लोग स्वाद से समझौता नहीं करते। भारतीय खाने के मामले में काफी शौकीन होते हैं। यहां कहावत है कि अगर किसी के दिल तक पहुंचना हो तो उसका रास्ता पेट से होकर जाता है। मतलब अगर आपको किसी के दिल मे जगह बनानी हो तो उसे टेस्टी खाना खिलाईये। वह पल भर में आपका मुरीद हो जाएगा। अमूमन भारत के सभी राज्यों की अपनी अपनी खान पान प्रणाली और अपना अपना टेस्ट है। लेकिन जिन आठ राज्यों के बारे में हम आपको बताने जा रहे हैं यकीन मानिए वहां का खाना खाकर दीवाने हुए बिना नहीं रह पाएंगे आप।

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मुंबई – मुंबई जिसे माया नगरी के नाम से भी जाना जाता है, में हर दिन हज़ारों लोग अपना फ्यूचर बनाने के लिए आते हैं। इसके अलावा विदेशी और देशी पर्यटकों के लिए भी यह हमेशा से आकर्षण का केंद्र रहा है। तो अगर आप आमची मुंबई में होने के लिए जा रहे हैं या कभी जाने का प्लान बनाए तो वहां के स्ट्रीट फ़ूड का लुत्फ़ ज़रूर उठायें। यहां आपको वड़ा पाव, सेव पूरी, भेल पूरी, सैंडविच, फालूदा, फ्रेंकी और सी-फ़ूड आसानी से मिल जाएगा।

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कश्मीर – अगर धरती पर कहीं स्वर्ग है तो वो कश्मीर है। नॉन वेज के शौकीनों के लिए सबसे अच्छी जगह है। यहां पर आपको क्रीमी ग्रेवी के साथ आपको मीटबॉल्स मिलेंगे, जिनको गोश्तबा भी कहा जाता है। इसके अलावा आपको यहां लज़ीज़ यखनी और रोगन जोश भी मिलेगा। वेजिटेरियन निराश न हों उनके लिए भी यहां बहुत कुछ है, जैसे कश्मीरी दम आलू, जो मुंह के अंदर जाते ही घुल जाते हैं। जनाब, यहां की चाय का तो कोई जवाब ही नहीं है। यहां चाय की चुस्की लेते हुए सूर्योदय देखना बेहद रोमांचक होता है।

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दिल्ली – अगर आपको दिल्ली में स्ट्रीट फ़ूड का मज़ा लेना है तो चांदनी चौक से अच्छी जगह कोई नहीं है। पुरानी दिल्ली में आपको खाने के कई ऑप्शंस मिलेंगे. यहां आप चाट, परांठा, नॉन वेज, छोले-भठूरे, गोलगप्पे सभी कुछ खा सकते हैं। यहां का स्वाद खाने के शौकीनों को अपनी ओर आकर्षित करता है। अगर आपको यहां महंगे से महंगा खाना मिलता है तो यहां पर ही आपको कम से कम दाम में अच्छा और स्वादिष्ट खाना भी मिल जाएगा।

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राजस्थान – राजस्थान का नाम आते ही सबसे पहले ऊंट, रेत और बड़े-बड़े राजमहल आंखों के सामने आ जाते हैं। राजस्थानी खाने के नामसे ही मुंह में पानी आ जाता है। यहां पर आपको दाल-बाटी-चूरमा, तरह-तरह के गट्टे की सब्ज़ी, लाल मास या कढ़ी स्वादिष्ट पकवान मिल जाएंगे। इसके अलावा यहां मिठाइयां जैसे बालूशाही, घेवर और गुजिया बहुत प्रसिद्ध हैं। राजस्थान का एक अभिन्न अंग हैं यहां का खाना।

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अरुणाचल प्रदेश – अगर आप अलग-अलग जगहों का खाना खाने का शौक रखते हैं तो अरुणाचल प्रदेश आपके लिए एक अच्छा विकल्प साबित हो सकता है।  इस राज्य की अलग-अलग जगहों पर आपको तरह-तरह के स्वाद का खाना मिल जाएगा। यहां की खासियत है चावल से बनी बियर। यहां पर खाने में चावल, मीट और मछली प्रमुख हैं। आप यहां खाना खाकर कभी निराश नहीं होंगे क्योंकि उनका स्वाद ही इतना जबरदस्त होता है कि आप अपनी उंगलियां छाते बिना रह नहीं पाएंगे। यहां का प्रमुख व्यंजन थुक्पा है, जो एक आदिवासी व्यंजन है।

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सिक्किम – अगर आप मोमो खाने का शौक रखते हैं, तो सिक्किम जरूर ज़रूर जाएं। यहां आपको अलग-अलग प्रकार के स्वाद के मोमो खाने को मिलेंगे। वैसे तो आजकल देश के हर कोने में मोमो मिल जाते हैं, लेकिन सिक्किम की खासियत है मोमो।

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हैदराबाद – हैदराबाद के खाने में मुगलई, तुर्की और अरबी पाक शैली की झलक मिलती है। यहां के खाने के लिए यह कहना गलत नहीं होगा कि यहां का स्वाद कई तरह के स्वादों का मिश्रण है। यहां आपको कई तरह की बिरियानी जैसे कच्चे गोश्त की बिरियानी मिलेगी। इसके अलावा यहां के प्रमुख व्यंजनों में हलीम, पाया, हैदराबादी मर्ग आदि हैं। हम इसका दावा कर सकते हैं कि अगर आपने यहां का खाना एक बार खा लिया तो आप खुद को दोबारा यहां आने से नहीं रोक पाएंगे।

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बनारस – बनारस का नाम आते ही वहां के घाट व संध्या आरती और बनारसी साड़ियां ही ध्यान आती हैं। लेकिन यहां बहुत चटपटी चाट का लुत्फ़ भी उठया जा सकता है। इसके साथ ही खाने के शौकीनों के लिए यहां घी में डूबी हुई स्वादिष्ट बाटी भी मिलती है। सर्दियों में अगर आप यहां आते हैं तो बनारस की खास मलइयो को ज़रूर खाएं। बनारस में खान-पान की परंपरा काफी समृद्ध और स्वादपूर्ण रही है। बनारस की प्रसिद्ध कचौड़ी जलेबी, चूड़ामटर, श्रीखंड या मलइयो हो, सबका अपना अलग ही मजा और स्वाद है।