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नवरात्र स्पेशल : ये भी सर्व करें
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Thursday, Mar 29 2012 3:09PM IST
नवरात्र चल रहे हैं। हर रोज कुछ नया समझ नहीं आता। हमेशा ऐसा सोचने पर आज मजबूर ही हो जाती होगी। लेकिन आज हम आपको आपके बजट और आसान तरीका बताते हैं नवरात्र स्पेशल रसमलाई बनाने का।

सामग्री-

7 कप दूध, 4 कप चीनी, 3 कप पानी, चुटकी भर खाने वाला पीला रंग, केसर, पिस्‍ता, बादाम और नींबू का रस।

विधि-

1. सबसे पहले रस बनाने के लिए 3 कप दूध उबलने के लिए रख दें।

2. छेना बनाने के लिए अलग से दूध उबलने के लिए रखें। उसमें नींबू निचोड़ दें। अच्‍छे से चला कर दूध को मलमल के कपड़े में छान लें। इसे पीसकर इसी गोलियां बना लें।

3. अब एक प्रेशर कुकर में पानी और चीनी डाल कर उबालें। अब छेने की तैयार गोलियां प्रेशर कुकर में डाल कर एक सीटी लगाएं।

4. रस तैयार है या नहीं, चेक करें। दूध गाढ़ा होने पर हल्की सी चीनी, केसर, पिसी इलायची पाउडर और खाने वाला पीला रंग मिला दें।

5. छेने की गोलियों को प्रेशर कुकर से बाहर निकाल लें। हल्‍का सा प्रेस करें जिससे पानी बाहर निकल जाए। ठंडी कर ले गोलियां।

6. गोलियां और रस जब ठंडा हो जाए तब छेने को उसमें डाल कर फ्रिज में रख दें। आपकी रसमलाई बिल्‍कुल तैयार है।

गार्निशिंग के लिए ऊपर से पिस्ता, बादाम, काजू डालें।